INGREDIENTI:
- 500 gr di Miscela Pane Bianco
- 1 bustina di lievito secco Spadoni
- 2 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva
- 280 ml di acqua tiepida
PREPARAZIONE:
In una ciotola o nel robot versare 500 g di Miscela Pane Bianco, 1 bustina di lievito secco Spadoni che si trova all’interno del sacchetto in mezzo alla farina e 2 cucchiai di olio extra-vergine di oliva. Versare poco per volta 280 ml di acqua tiepida, mescolando. Se si usa il robot impastare per pochi minuti usando, se è in dotazione, l’accessorio a spirale o gancio, in alternativa utilizzare la pala di plastica azionando a intermittenza e con la presa d’aria aperta. L’impasto dovrà risultare elastico, liscio ed omogeneo, ma non caldo. Se si impasta a mano lavorarlo su di un piano infarinato per almeno 10 minuti, ripiegandolo anche su sé stesso molte volte. Coprire con un panno e far lievitare per 30/45 minuti in un luogo tiepido (a 28°C circa, per es. vicino al termo), al freddo non cresce! Su di un piano infarinato allungare delicatamente l’impasto dandogli una forma cilindrica, tagliarlo con un coltello in tre parti uguali e adagiarle dentro 3 piccoli stampi (o 2 più grandi, vanno bene anche “usa e getta”) tipo plum-cake ben oliati, lasciando gli stampi vuoti almeno a metà. Coprire con un panno e far lievitare in un luogo tiepido fino al triplicare del volume, per circa 2-3 ore. Infornare in forno caldo a 200°C (non ventilato) sul ripiano inferiore per 25 min. circa facendo attenzione che la crosta non annerisca; ricordare che le forme piccole cuociono più in fretta e formati diversi non vanno cotti contemporaneamente! Spegnere, sfornare i pani, toglierli dalle vaschette ed infornarli ancora per 10 min. al fine di asciugarli. Farli raffreddare su di una griglia e affettarli.
