INGREDIENTI:
- 500 gr di farina Polenta Gran Mugnaio
- 3 litri d’acqua
- circa 15 gr di sale.
PREPARAZIONE:
Metti sul fuoco una pentola contenente l’acqua ed il sale. Al momento dell’ebollizione, fai cadere la farina a pioggia, a poco a poco, avendo cura di mescolare con un cucchiaio di legno affinché non si formino grumi. Lascia cuocere almeno 40 minuti, per una polenta più ricca usa metà acqua e metà latte. Da oggi la tua polenta diventa più gustosa, più compatta e con un buon profumo. Comincia ad impastarla e senti subito che si lascia lavorare docilmente, facendoti ottenere una polenta davvero omogenea e saporita. L’esperta lavorazione del migliore mais e l’utilizzo di una particolare tecnica consentono di ottenere questo tipo di farina a impasto più corposo. L’ideale per fare risaltare in cucina tutto l’estro saporito dei tuoi piatti.
