- 400 gr farina di castagne Molino Spadoni,
- 50 gr uvetta sultanina
- olio extra vergine d’oliva
- una bustina di vanillina.
PREPARAZIONE:
Ammorbidire l’uvetta sultanina in acqua tiepida. Strizzarla ed asciugarla. In una ciotola versare la farina di castagne, g 40 di olio extravergine d’oliva, la vanillina e l’uvetta ben asciugata. Aggiungere tanta acqua quanta ne serve per ottenere un composto morbido che dovrà essere ben amalgamato e senza grumi. Fare riposare alcune ore. Versare abbondante olio in una padella larga e friggere l’impasto a cucchiaiate. Scolare le frittelle su carta assorbente e servirle calde.
