Coppa Stagionata di Mora Romagnola
Dopo un’accurata mondatura e trafilatura, il capocollo di Mora Romagnola viene salato con sale marino integrale di Cervia, condito con pepe e legato a mano in budello naturale.
La lenta stagionatura, che conferisce alle carni un colore rosso intenso e le preziose marezzature di grasso, donano al palato un sapore dolce e intenso.
La Mora Romagnola, è una razza antica, unica e autoctona al centro di un progetto di recupero che l’ha salvata dall’estinzione. La Mora Romagnola si nutre principalmente di cereali e ghiande delle nostre coltivazioni e trascorre il suo tempo all’aria aperta muovendosi in liberà, in oltre 90 ettari di boschi e colline nel nostro allevamento sulle colline di Brisighella.
ORIGINE CARNE: Italia
Ingredienti:
Carne suina di Mora Romagnola, sale marino integrale di Cervia, spezie, aglio in polvere, conservante: E252.
