Crostone di polenta con cotechino e fonduta di formaggi

INGREDIENTI PER 6 PORZIONI

• 500gr di Polenta Gran Mugnaio Bramata Molino Spadoni
• 1 pack di Cotechino Precotto di Mora Romagnola Officine Gastronomiche Spadoni
• 200 gr Caciottina di Pecora a Crosta Fiorita Officine Gastronomiche Spadoni
• 200 gr di Montanara di Brisighella a Latte Crudo Officine Gastronomiche Spadoni
• 300 ml di latte
• 25 gr di burro
• Sale qb
• Pepe qb
• Olio

PREPARAZIONE:

1. Per prima cosa preparare la Polenta Gran Mugnaio Bramata Molino Spadoni come da ricetta riportata sulla confezione. Una volta cotta, ungere una pirofila e travasare al suo interno la Polenta Gran Mugnaio Bramata Molino Spadoni. Far riposare fino a quando la polenta non risulterà fredda e solida.
2. Nel frattempo cuocere il Cotechino Precotto di Mora Romagnola Officine Gastronomiche Spadoni come da istruzione e tagliarlo a fette non troppo spesse.
3. Una volta solidificata e raffreddata, togliere la Polenta Gran Mugnaio Bramata Molino Spadoni dalla pirofila e posizionarla su un tagliere. Con l’aiuto di un coppapasta formare dei dischi di circa 7 cm di diametro e alti 3/4 cm. Disporre poi i dischi su una teglia ricoperta da carta da forno e infornarli a 200°C in forno statico per 30 minuti.
4. A parte preparare la fonduta: tagliare a pezzettini la Montanara di Brisighella a Latte Crudo Officine Gastronomiche Spadoni e la Caciottina di Pecora a Crosta Fiorita Officine Gastronomiche Spadoni. Mettere i due formaggi in una casseruola insieme al burro, al latte e guarnire infine con una spolverata di pepe. Far sciogliere fino ad ottenere una morbida crema.
5. Impiattare ogni disco di Polenta Gran Mugnaio Bramata Molino Spadoni con una fetta di Cotechino Precotto di Mora Romagnola Officine Gastronomiche Spadoni e guarnire con la fonduta di formaggi.