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Pizza

Una gamma di farine e miscele speciali per pizza, adatta a soddisfare le più svariate esigenze.

Farine

Molino Spadoni presenta un’ampia gamma di farine di grano tenero speciali per pizza, che si contraddistinguono per l’allegro Pulcinella sulla confezione.
Una linea di farine in grado di offrire ogni possibilità all’estro artigiano dei mastri pizzaioli per realizzare pizze classiche o al taglio, soffici oppure croccanti, a breve, media o lunga lievitazione.
Prodotti di alta qualità che si contraddistinguono per equilibrio, lavorabilità ed estendibilità della pasta e facilità d’impiego.

Farine speciali in confezione da 25 kg o 5 kg
PZ1 00 - PER PIZZA AL TAGLIO
Farina debole, a rapida lievitazione (2-4 ore) W170.
PZ2 00 - PER PIZZA SOFFICE
Farina equilibrata e di buona resa, a breve lievitazione (4-6) W200.
PZ3 00 - PER PIZZA CLASSICA
Farina versatile e largamente diffusa, a media lievitazione (8-10 ore) W280.
PZ4 00 - PER PIZZA CROCCANTE
Farina forte, a lunga lievitazione (10-20 ore) W325.
MANITOBA 0 - LA REGINA DELLE FARINE
Farina adatta anche alla tecnologia del freddo, a lunghissima lievitazione (tenuta superiore alle 24 ore) W360.
Farine speciali in confezione da 25 kg
PULCINELLA 0 - PER PIZZA TRADIZIONALE
Farina facilmente lavorabile, a media lievitazione (6-10 ore) W240.
VESUVIO 0 - PER PIZZA SUPERIORE
Farina dall’impasto più estensibile e dal gusto più marcato, a lunga lievitazione (8-16 ore) W280.
FARINA + STARTER - FARINA CON ENZIMI
Prodotto innovativo che consente di ridurre i tempi di lievitazione migliorando il sapore dell’impasto per ottenere una pizza di grande qualità in breve tempo.
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